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À vos frigos

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RECETTES ANTI-GASPILLAGE | PETITS FRUITS ET YOGOURT

7 février 2017 | Par Jour de la Terre Québec
À vos frigosRecettesTrucs et astuces

Propulsés par le Fonds Éco IGA, en collaboration avec La Tablée des Chefs et le Jour de la Terre, les ateliers À vos frigos sont en tournée à travers le Québec et le Nouveau-Brunswick pour aider les citoyens à lutter contre le gaspillage alimentaire à la maison.

  • INGRÉDIENTS :
  • – 500 ml (2 tasses) de yogourt grec ou crème sure,
    – 1 banane ou avocat,
    – 500 ml (2 tasses) de fraises ou framboises,
    – 1 pêche, prune, nectarine ou 2 abricots,
    – 500 ml (2 tasses) de bleuets ou petits fruits,
    – 500 ml (2 tasses) de raisins frais ou pruneaux,
    – 30 ml (2 c. à soupe) de miel,
    – 3 poires,
    – 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable,
    – Zestes d’une lime et d’un citron.

  • MÉTHODE :
  • 1. Gâteau :
    – Au robot culinaire, réduire en purée le yogourt, la banane, 250 ml (1 tasse) de fraises, ½ pêche, 125 ml (1/2 tasse) de bleuets, 250 ml (1 tasse) de raisins et le miel.
    – Dans un bol, mélanger la purée avec 250 ml (1 tasse) de raisins, 250 ml (1 tasse) de fraises, ½ pêche, 125 ml (1/2 tasse) de bleuets, les zestes de lime et de citron.
    – Verser le tout dans un moule à charnière. Congeler pendant toute une nuit.

    2. Coulis :
    – Couper les poires en morceaux en conservant la pelure.
    – Au robot culinaire, réduire les poires en purée avec le sirop d’érable.

    3. Verser un peu de coulis dans une assiette, puis y déposer une part de gâteau. Décorer avec quelques fruits frais.

  • TRUCS ET ASTUCES : sucettes glacées aux petits fruits et au yogourt
  • 1. Préparer le mélange pour le gâteau, puis verser dans des moules à sucettes glacées ou des pots de yogourt vides et insérer un bâtonnet de bois dans chaque pot.
    2. Congeler pendant toute une nuit.
    3. Démouler et déguster!


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