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Un BBQ sans empreinte CARBON’isée ? Une panoplie de recettes végés ! [2/2]

17 août 2018 | Par Lorène Cristini
RecettesTrucs et astuces

Encore besoin d’inspiration pour vos BBQ végés !? Suite à la demande incessante pour ma fameuse recette de boulettes, me revoilà avec mes bonnes recettes de BBQ végétaliens !

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Vous ne pourriez obtenir recette plus simplissime (un peu plus que ce céleri quand même). Peut-être l’étape la plus difficile : Il faudra faire son choix de légumes locaux. Par contre, si comme moi vous avez de la difficulté à faire la différence entre une carotte et un champignon, souvenez-vous : la carotte est orange, le champignon est plat. Je n’en dis pas plus, ceci n’est pas un cours de cuisine, OK?

INGRÉDIENTS

Voici ce que je préfère côté légumes, selon la période de l’été :

– Asperge, artichaut, aubergine, petite courgette, bok choy, brocoli, carotte, champignon, oignon, poivron, pommes de terre, épi de maïs.

Vous ajouterez (T-O-U-J-O-U-R-S) pour assaisonner :

  • Gousses d’ail*
  • Persil
  • Filet d’huile d’olives
  • Sel, poivre

*Faut-il le répéter?

Et puis, pour un peu plus de protéines, pourquoi pas des brochettes de légumes ou de tofu, tempeh ou seitan, marinés au sirop d’érable ?

PRÉPARATION DE LA MARINADE AU SIROP D’ÉRABLE

Mélangez environ 120ml de sirop d’érable et de sauce soya, 2 à 4 gousses d’ail et les épices de votre choix (gingembre, thym, romarin, curry, paprika, etc.). Laissez tremper le tout pendant minimum 2 heures, jusqu’à 10 heures.

Ensuite, faites chauffer sur le rond la marinade jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Avant de cuire vos brochettes, badigeonnez-les simplement avec de l’huile de sésame grillée ou de l’huile d’olive et votre sauce marinade !

Astuce : vous pouvez ensuite congeler la marinade restante pour un prochain BBQ.

Par contre, si comme moi, vous n’aimez pas le sirop d’érable (Ha ha! Je vous ai eu comme des débutants), voici une recette trop top de vinaigrette au tahini, citron et câpres.

Et en dessert ?

Des brochettes de fruits grillés !
Ananas, melon, kiwi, mais pour le local on pense à: pomme, poire, pêche, nectarine, pruneau, abricot, fraise, raisin, tomate – Oui :La tomate est un fruit ! Ça ne sert à rien de le savoir, mais ça te permet de faire le tri dans tes amis.

Moyen mnémochouette pour te souvenir : pense aux fruits de ta fondue au chocolat et hop sur la brochette ! Petite astuce de ma grand-mère : si tu n’as rien sous la main regarde dehors, y a certainement un arbre à fruits qui traine. Si ce n’est pas le cas, hop au jardinage !

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Et en boisson ?

De la bière de vos 112 amis proches qui font de la bière chez eux ou une bonne bouteille de vin nature du Québec! Ou cinq, si vous faites collection des bouchons de liège.

Alooors ?? C’est ti pas beau tout ça ? Un bon été à tous !! C’était déjà long, je vous laisse, j’ai un aéroglisseur mal stationné.

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Directrice des opérations

Lorène Cristini

Hyperactive à vélo, d’une curiosité dévorante, Lorène adore fabriquer ses produits écolo, prendre soin de ses plantes et manger tout ce qui traîne sur son passage! Sensible, fana d’éthologie et amatrice de karaté, elle ne conçoit pas de travailler sans rire et sans passion et non sans avoir quelques bons débats sur l’éthique, le féminisme, la politique et bien sur la justice environnementale.

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