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RECETTE ANTI-GASPILLAGE | CROUSTADE SALÉE POMMES ET COURGES

15 novembre 2018 | Par Jour de la Terre France
RecettesTrucs et astuces
  • INGRÉDIENTS (pour 10 portions) :

GARNITURE
– 5 tasses de légumes racines
– 1 pomme avec la peau coupée en cubes
– 3 échalotes hachées finement
– 2 gousses d’ail hachées finement
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 3/4 de tasse de bouillon
– 1/2 cuillère à café de thym frais, ciselé
– Sel et poivre

CROUSTADE
– 1/4 de tasse de farine
– 1/5 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
– 1/2 de tasse beurre mou
– 1/4 de tasse de noisettes, hachées (facultatif)
– 1/2 tasse de parmesan, râpé

  • PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Cuire les légumes racines au four pendant 45 à 60 minutes. Une fois cuits, les couper en cubes.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la croustade.
4. Faire revenir les échalotes, l’ail, la pomme et les légumes dans le beurre pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et le thym.
5. Répartir votre mélange de garniture dans des petits ramequins. Ajouter ensuite la croustade sur vos légumes.
6. Cuire au four pour environ 35 minutes et déguster.

  • L’ASTUCE DU CHEF :

Pour pimper votre recette, utilisez les légumes que vous avez sous la main ou mieux, vos restes de légumes déjà cuits. Vous gagnerez ainsi du temps de préparation ! Laissez aller votre créativité et amusez-vous !

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